bigmir81: (Default)
[personal profile] bigmir81
Да-да-да, оказывается, что и такой придумать можно. :) Хотя, все так просто и банально... нужно лишь заменить сухое коровье молоко кокосовым.

DSCF5312


Для приготовления 0,5 кг белого постного шоколада потребуется:
масло какао - 175 г
сахарная пудра - 215 г.
сухое кокосовое молоко - 115 г.
ванильная эссенция - по желанию, пару капель

Приготовление:
Смешать сухое молоко и сахарную пудру:
Какао-масло нагреть на водяной бане до 40-42 градусов:
Влить растопленное какао масло к сухим ингредиентам  и перемешивать на минимальной скорости в кухонном комбайне.
Время  смешивания около 12-15 минут.
Готовый шоколад вылить в форму и поставить в прохладное место застыть.

А это я пыталась приготовить а-ля пористый шоколад... Подождала, когда смесь начнет застывать, немного взбила кухонным комбайном и залила в форму. Получился, более мягкий шоколад, который легко откусить. :)))

DSCF5314


Date: 2014-03-24 06:00 am (UTC)
From: [identity profile] lada-lu.livejournal.com
ну и как в чистом виде масло-какао?
я его добавляю к какао-тертому

Date: 2014-03-24 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Так оно не в чистом, там еще и молоко, сахар... А рецепт белого шоколада из сборника ГОСТов взяла. :)

Date: 2014-03-24 06:11 am (UTC)
From: [identity profile] lada-lu.livejournal.com
ааа, просто я уже давно думала сделать белый шоколад, нужен для выпечки, но есть како-масло :)
а с др. стороны это натур продукт, а не то, что кладут в наш белый шоколад

Date: 2014-03-24 06:24 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
О да, производитель чтобы удешевить шоколад заменяет какао-масло маслами которые подешевле и непонятного качества.

Date: 2014-03-24 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] kinda-man.livejournal.com
Я пробовал кокосовый сок, суп на кокосовом молоке, но даже не мог и представить, что существует сухое кокосовое молоко, из которого, к тому же, шоколад можно сделать! Браво! ))

Date: 2014-03-24 06:12 am (UTC)
From: [identity profile] lada-lu.livejournal.com
а еще есть кокосовые сливки :)

Date: 2014-03-24 10:02 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
И такое существует. :)

Date: 2014-03-24 06:11 am (UTC)
From: [identity profile] vilgun.livejournal.com
люблю молочный шоколад

Date: 2014-03-24 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] irsenas.livejournal.com
о, я поняла, почему у меня зефир не вышел. Он начал застывать, а я его миксером. Пока шприц выдавила, снова подзастыло, я снова миксером... Вот он и пористый

Date: 2014-03-24 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Ну, теперь понятно, почему ты писала, что у тебя суфле по структуре получилось. :)

Date: 2014-03-24 11:00 am (UTC)
From: [identity profile] irsenas.livejournal.com
ага, я ж думала, что нельзя, чтобы он застывал в миске и постоянно взбивала

Date: 2014-03-24 07:53 am (UTC)
From: [identity profile] vikonzo.livejournal.com
А где можно купить сухое кокосовое молоко?
P.S. Пористый шоколад без вакуума не получится =((

Date: 2014-03-24 09:50 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Я покупала в магазине для вегетарианцев.

Date: 2014-03-24 06:24 pm (UTC)
From: [identity profile] vikonzo.livejournal.com
Спасибо, буду искать =)

Date: 2014-03-24 08:12 am (UTC)
From: [identity profile] nesergo.livejournal.com
А если бы было сухое коровье вместо кокосового, тогда что?
Кстати, сухого молока давно уже не видел. В детстве иногда любил его есть ложками :))

Date: 2014-03-24 09:50 am (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
С кокосовым молоком - постный шоколад получается. :)
Сухое молоко продается в магазине, там где крахмал. В последнее время постоянно в продаже есть.

Date: 2014-03-24 12:07 pm (UTC)
From: [identity profile] karamellyulka.livejournal.com
Круто))) нямка) еще б раз добыть это все)

Date: 2014-03-24 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
Ух ты, ни разу не пробовала! Выглядиточень даже полноценно непостным!

Date: 2014-03-24 02:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bigmir81.livejournal.com
Да, хороший и вкусный получился.

Date: 2014-03-24 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] delovaya1985.livejournal.com
мм, вкусняшка :)

Date: 2014-03-24 08:27 pm (UTC)
From: [identity profile] alrockcrystal.livejournal.com
Класс! Про сухое кокосовое молоко впервые слышу =)

Date: 2014-03-24 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] lider99.livejournal.com
Я не очень люблю белый шоколад, мой любимый шоколад черный.

Date: 2014-03-25 05:38 am (UTC)
From: [identity profile] ksyu-shechka.livejournal.com
Мммм! Шоколадик)

Profile

bigmir81: (Default)
bigmir81

April 2014

S M T W T F S
  1 2345
6 7 8 9 101112
131415 16 171819
2021 2223 24 2526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:45 am
Powered by Dreamwidth Studios