bigmir81: (Default)
2014-04-25 09:36 am

Витлуф и яичница-болтунья

В прошлом году я показывала нового жителя в моем огороде - цикорный салат витлуф. Целое лето он рос на грядке и очень напоминал огромный одуванчик, а листья были такими горькими, что горчица по сравнению с ними казалась сладкой. :)) Уже и не думала, что что-то хорошее из него получится. Осенью, я выкопала витлуф, оставила на пару дней, чтобы листья немного завяли, обрезала розетку листьев и отправила на хранение в погреб в ящике с песком.

Через месяц в небольшое ведерко (5 л) посадила штук 5-6 корнеплодов и поставила его для проращивания в кладовку. Время от времени срезала листья для салата и заменяла старые корнеплоды новыми. Увы, летом у меня не выросли большие и отборные корнеплоды, поэтому и кочанчик не получился. Но, листья в салат или омлет превосходные, сочные и горечь можно почувствовать лишь если скушать сам листик.

Однозначно, стоит выращивать этот вид салата, так как более неприхотливое растение я еще не встречала, ну разве-что сорняки. :) Из-за горечи ни один вредитель на него не позарится. Даже в жару он себе буйно растет. Сеяла его семенами, а потом проредила, и те что выдернула, просто втыкнула в землю и они принялись тоже. В период выгонки также, просто полить. Конечно, в этом году уже буду его и подкармливать и поливать, чтобы корнеплоды выросли побольше. :)

Первое фото - витлуф на грядке прошлым летом, второе - выращенный из корнеплода в темноте.
20032014811
Обещанная яичница-болтунья с витлуфом... )
bigmir81: (Default)
2014-04-24 11:01 am

Пирог с кофе

Мы уже давно начали печь кексы и пироги не только на молоке или кисломолочных продуктах, но и с кофе или чаем. И никого уже не удивишь этим рецептом. :) Да и ингредиенты простые, ничего сверхъестественного, но какой же пирог получился ароматным и вкусным! И готовится на раз-два. Рецепт пирога нашла в книге Иды Савы "Булочки, пироги, пирожные".

DSCF5508

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-04-22 11:49 am

Sernik z ziemniakami / Чізкейк з картоплею / Чизкейк с картофелем

Недавно мне в руки мне попала книга на польском языке Jana Czernikowski "Ciasta, ciastka,ciasteczka". К этой книге у меня очень нежные чувства. В детстве, я очень любила рассматривать картинки в книге с разными вкусностями и мечтать, что когда стану старше, то обязательно приготовлю все о чем написано в книге.:))) Так что я решила приступить к воплощению в реальность своей детской мечты. :)
Знаю, чизкейк и картофель на первый взгляд совершенно не совместимы. Но, чизкейк... он превосходный! Нежный и вкусный-вкусный.

Рисунок1111

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-04-17 02:45 pm

Яйца из марципана

Сделать яйца из марципана очень легко. Для этого нужны миндаль, сахарная пудра и немного воды (для начинки еще и немного грецких орехов). Смешав все ингредиенты получаем массу из которой с легкостью можно слепить не только яйца, но и любые фигурки, цветы, украшения. Если помните, я зимой показывала марципановый домик, разные фигурки и украшения. А на Пасху можно слепить из марципана яйца, которые будут прекрасной и вкусной заменой обычным шоколадным и киндер-сюрпризу. Детей можно привлечь к лепке - они будут в восторге!

DSCF5871

Рецепт.... )
bigmir81: (Default)
2014-04-16 04:11 pm
Entry tags:

Паски и куличи

Вы наверное, себя спрашиваете, а когда же Оксана собирается и свой рецепт паски/кулича написать... Отвечаю - рецепта не будет, по крайней мере в ближайших месяца два. Причина банальна - я считаю, что уже поздно искать новый рецепт паски/кулича, и его пробовать. Поиски и опробование нового рецепта нужно было делать еще полгода тому назад. Это не печенье или кекс, и слишком много разных факторов от которых зависит в итоге вкус и вид паски/кулича. Поэтому, и писать рецепт не буду, а просто покажу, какие пекла паски/куличи в прошлом году.

Я пеку два вида пасок/куличей (мы называем их пасками, но знаю, что называют и куличами). Первые - сладкие с сухофруктами. Потом дети их сверху покрывают айсингом и посыпают разноцветной посыпкой, и дарят вместе с крашанками дедушкам и бабушкам. В этом году планирую поручить дочке и замес теста, а сыну - нарезание сухофруктов.

DSCF1624

И еще я пеку... )
bigmir81: (Default)
2014-04-10 10:51 am

Овсяное печенье с сушеной шелковицей

Уже давно хотела попробовать приготовить печенье из сушеной шелковицы, когда она используется не как сухофрукт, а именно измельчить ее в муку. Читала, что сушеная шелковица еще может использоваться в качестве подсластителя... тут ее свойства очень преувеличены, по крайней мере белой. А вот печенье с шелковичной мукой получилось вкусным (хоть и не сладким), легко нарезалось и к тому же и полезным.

DSCF5489

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-04-09 11:54 am

Съедобные ложки и кое что еще...

Показываю обещанные ложки из дрожжевого теста и рассказываю как их я делаю. Тесто для ложек готовлю по рецепту булочек с кунжутом.

DSCF5462

Как испечь ложку?... )
bigmir81: (Default)
2014-04-08 08:59 am

Булочки с кунжутом

Этот рецепт дрожжевых булочек в моем журнале не новый, я уже писала о нем года полтора тому назад (тут). Недавно решила пересчитать все в граммах (хлебопеки меня поймут зачем))). Ну, и фото обновить. :)

DSCF5473

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-04-07 12:07 pm

Шашлык из куриных сердечек

Шашлык из куриных сердечек... звучит довольно странно, но мои детки его просто обожают! В большинстве случаев мы его готовим на костре, но если к костру доступа нет, а попробовать хочется, то шашлык из куриных сердечек спокойно можно приготовить и в духовке.

Рецепт отправится на ФМ "На природу! На пикник!" к Оксане ([livejournal.com profile] flamebelle).

DSCF2296
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-04-02 11:46 am

Постный овсяный торт

В наше время приготовить постный торт не составит больших трудностей, ведь в нашем распоряжении разные твердые растительные масла, растительное молоко и т.п. Но, эти продукты не всем доступны, особенно тем, кто живет в небольшом городке или селе. Поэтому хотелось придумать торт из ингредиентов, которые можно с легкостью купить и в ближайшем маленьком магазинчике.

DSCF5229

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-31 07:37 am

Печенье с шоколадными "чипсами"

Печенье хоть и получилось очень вкусным и ароматным, но совершенно не таким как на фото в книге. По вкусу и по своему виду оно мне скорее напоминает нугатин чем сахарное печенье. Подозреваю, что в книге опечатка, и скорее всего нужно брать меньше сливочного масла... или больше муки... или вообще найти другой рецепт.... Но, Оля ([livejournal.com profile] lada_matushka) говорила, что берет все, что получилось и не получилось, поэтому "печенье" отправляется на ФМ "Шоколадный марафон" по книге гастронома.

DSCF5477

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-26 07:35 am

Постные кексы с шоколадно-клубничным кремом

Я уже упоминала, что компания Агро-Альянс проводит большущий постный конкурс. Пару дней тому назад начался второй раунд, для которого и были приготовлены эти вкусные кексы с кремом из клубники и белого постного шоколада.

DSCF5343

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-24 07:54 am

Белый постный шоколад

Да-да-да, оказывается, что и такой придумать можно. :) Хотя, все так просто и банально... нужно лишь заменить сухое коровье молоко кокосовым.

DSCF5312

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-23 08:37 am

Вареники с зеленой чечевицей

Я уже упоминала, что компания Агро-Альянс проводит большущий постный конкурс. И третий рецепт для конкурса - постные вареники с зеленой чечевицей. Очень вкусные и сытные.

DSCF4188
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-22 08:39 am

Березовый квас

С каждым годом я все меньше консервирую березовый сок и совсем не из-за того, что мы его разлюбили. Просто существует намного вкуснее и полезнее напиток, который к тому же очень легко приготовить - и это березовый квас. В этом году я приготовила.... около 45 литров березового кваса с разными добавками. :)))

DSCF5358
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-19 07:27 am

Булгур с сушеными овощами

Помните, где-то месяц назад прошел слух, что в Украине пустые магазины, банки не работают и т.д. Старшее поколение, поддалось панике и побежало скупать крупы, сахар, соль, но... увы, они смогли лишь наполовину опустошить полки магазинов. :)) Но, знаете какой в этой панике плюс? В супермаркете после этого появилась зеленая и красная чечевица, кус-кус и булгур, и не за космическую цену, когда начинаешь задумываться, возможно, кус-кус в ручную делали, и поэтому он столько стоит..... А за вполне адекватную цену. И я, как запасливая хозяйка, сразу же купила две пачки кус-куса и три пачки булгура.... Так что сегодня у нас на обед постное и вкуснющее блюдо из булгура с сушеными овощами.

DSCF5090

Пошаговый рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-18 07:17 am

Гороховые крокеты

Компания Агро-Альянс проводит большущий постный конкурс. С 3 по 23 марта проходит первый раунд – "Строго" и вкусно. И второй рецепт для конкурса - постные гороховые крокеты. Прекрасная закуска, или перекус, вкусные и ароматные.

DSCF4367
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-15 07:21 am

Эссе на тему "Здоровое питание" и хлеб из отрубей

В журнале у Ирины ([livejournal.com profile] cookonline) проходит интересный конкурс от фирмы Биокор. Нужно рассказать, как я пришла к здоровому питанию... Сначала задание мне показалось очень легким, но чем больше я о нем думала, тем больше убеждалась, что все не так уж и просто, как показалось на первый взгляд... Сначала я задумалась, а что такое здоровое питание?... Ведь это понятие у каждого свое. Кто-то не ест фаст-фуда, и покупая полуфабрикаты в магазине считает, что придерживается здорового питания, а кто-то вообще сыроедничает и тоже считает, что его питание самое-самое здоровое. Я стараюсь готовить из простых продуктов, разделять их употребление по совместимости, магазинные полуфабрикаты на кухне практически не водятся. Из всех видов обработки пищи – жарение это крайняя стадия, если уж никак по-другому невозможно приготовить блюдо. Но, все-равно, не считаю, что для громкого «Я придерживаюсь здорового питания» этого достаточно. А еще никакая диета (хоть и сама уже почти четыре месяца диетничаю) также не может подпадать под определение здорового питания... Да, на эту тему можно очень долго рассуждать... И путь к здоровому питанию как компьютерная игра, достигнув какого-то результата, ты начинаешь понимать, что есть еще следующий уровень и начинаешь стремиться к нему.

А теперь приступим к хлебу. Я его пеку лично для себя, и съедаю его сама. Пеку когда хочется скушать простой бутерброд! Не киш, запеканку или пирог, а именно кусок хлеба с сыром и мясом или с творогом. :)

DSCF5138
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-14 07:37 am

"Сливочная колбаска"

Не поверите, я столько раз готовила обычную колбасу из мяса и ни разу - колбасу из печенья. Я знала о ее существовании, но как-то она меня не очень интересовала. Но, увидев рецепт у Ольги ([livejournal.com profile] lada_matushka), решила приготовить, тем более, что у меня были обрезки коржей, остатки песочного печенья и партия неудавшихся половинок макаронс... и все "добро" после несложных манипуляций удачно превратилось в сладкую "колбасу".

DSCF5002

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
2014-03-13 07:43 am

Конфетный торт

Когда наткнулась на рецепт торта из конфет, сразу же поняла, что я его обязательно приготовлю. Шоколадных конфет после новогодних праздников целая гора, и никто их не хочет кушать, а выбросить жалко. В рецепте ничего не меняла, лишь в крем добавила немного желатина. Ароматный, мягкий, не требующий пропитки корж и крем из взбитых сливок с шоколадом, их сочетание обязательно будет вкусным и тающим во рту.

DSCF4933

Рецепт... )