bigmir81: (Default)
В наше время приготовить постный торт не составит больших трудностей, ведь в нашем распоряжении разные твердые растительные масла, растительное молоко и т.п. Но, эти продукты не всем доступны, особенно тем, кто живет в небольшом городке или селе. Поэтому хотелось придумать торт из ингредиентов, которые можно с легкостью купить и в ближайшем маленьком магазинчике.

DSCF5229

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Когда наткнулась на рецепт торта из конфет, сразу же поняла, что я его обязательно приготовлю. Шоколадных конфет после новогодних праздников целая гора, и никто их не хочет кушать, а выбросить жалко. В рецепте ничего не меняла, лишь в крем добавила немного желатина. Ароматный, мягкий, не требующий пропитки корж и крем из взбитых сливок с шоколадом, их сочетание обязательно будет вкусным и тающим во рту.

DSCF4933

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Этот торт получился неожиданно. Сначала испекла основу для торта, а потом никак не могла придумать, какой же крем лучше всего бы подошел. В итоге решила приготовить миндальный крем… Ох, какой же он вкусный! А как этот крем идеально подошел к песочному тесту! Фантастика!

DSCF4636

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Уже давно хотела приготовить торт "Сент-Оноре", но постоянно откладывала на потом. И, как оказалось, очень зря. Этот торт - невероятно вкусное сочетание заварного и песочного теста, двух видов крема и карамели.... Знаете, какую силу воли нужно иметь, чтобы отказаться от второго кусочка? :))
Знаю, торт "Сент-Оноре" круглый, но в моем любимом сообществе [livejournal.com profile] heavycook проходит конкурс посвященный Дню Валентина, что и вдохновило меня приготовить его именно в форме сердца и в розовых тонах. :)

DSCF4555

Рецепт и разрез... )
bigmir81: (Default)
Пару лет тому назад я уже пекла этот торт.... не буду ходить кругами и скажу прямо – он у меня не получился, совсем. Тогда я решила больше не переводить продукты и благополучно о нем забыла. :)) Тем более, вокруг столько интересных рецептов! А тут в сообществе My lovely cake проходит конкурс торт "Захер" и я подумала, разве это не хороший повод еще раз не испечь его? Тем более, что и навыки кое-какие в ваянии тортов появились. :))) Даже ума хватает во время эксперимента ограничиться половиной порции. :)))

Колдовала над тортом два дня (вечером испекла, а на следующий день покрыла глазурью и украшала), а мои дегустаторы съели его за полдня и возмущенно спросили «Почему такой маленький?». :)))

Рецепт из книги "Кулинарное искусство", 1957 г. Сначала хотела немного изменить рецепт, добавив что-то от себя или использовать, например малиновое варенье с мятой или вишневое, а потом вспомнила, что у меня осталась еще одна баночка невероятно вкусного абрикосового джема с лавандой и лимонным соком.... таким образом у меня получился торт "Захер" с легкой лавандовой ноткой. :)) Очень-очень шоколадный и невероятно вкусный.

DSCF4474

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Вы уже готовы смотреть на торт мультяшными героями, которых я недавно показывала? В принципе, тортик получился не таким уж и большим, всего 40 см в диаметре и весом около 4 кг. :)) Плюс, большой металлический поднос... в общем, я еле его донесла до садика. А еще и в тот день мороз был и кругом снег лежал... что-то не о том рассказываю, я же о торте хотела рассказать!
Торт - бисквит пропитанный лимонным сиропом, масляный яично-молочный крем с вишнями и кусочками вишневого желе (внутри), снаружи масляный крем с меренгой. Практически все украшения из марципана.

Вид сверху:
DSCF4326
Рассмотреть поближе... )
bigmir81: (Default)
Сегодня сын проснулся ни свет, ни заря с радостным возгласом «У Бодьки сегодня День рождения!!! Подарочки!!!» И он прав! :))) Сегодня ему уже стукнуло 5 лет! Так как в садик мы понесем большой торт с разными фигурками, то решили, что дома у нас будет несколько видов сладостей, а не большой торт. Я приготовила шоколадный торт с черносливом, корзинки с лимонным кремом и меренгой и трюфели из черного шоколада.

DSCF4300

Кому интересно рассмотреть поближе, прошу под кат.... )
bigmir81: (Default)
Думаю, что пришло время показать, как же я украсила торт, который пекла на ДР дочки и написать рецепт. Вы, наверное, уже о нем и забыли. :)) После небольшого совета с дочерью, мы решили посыпать торт измельченной кокосовой стружкой и белыми перламутровыми сердечками, также добавили надпись "Happy Birthday" и свечки. :))
Очень люблю эти коржи, так как они идеально подходят к любому крему, хорошо пропитываются ним и в тоже время держат форму. И что еще прекрасно, они долго хранятся. Вы можете их испечь и за неделю до часа Х.

DSCF3898


Рецепт и разрез... )
bigmir81: (Default)
Вы бы слышали, как дети нахваливали торт, когда его кушали. И как выпрашивали еще кусочек. Я сначала подумала, что они меня обманывают и дурачатся. Но, когда я его попробовала... ммм, он на самом деле очень вкусный. Рецепт торта я нашла в журнале у Раи ([livejournal.com profile] raechka_sav), он сразу меня очень заинтересовал, так как нежно люблю и мяту, и лайм.
Так, как торт получился полосатым, то отправлю его к Лилии ([livejournal.com profile] liligorina) на флешмоб "ШАРИКИ, РОЛИКИ И ЛИНЕЕЧКИ".

DSCF3685

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Вот только не бросайте в меня тапками и не спрашивайте, где достать каштановую муку. О ней сама очень давно мечтала. И наконец-то, моя мечта сбылась, из Италии привезли небольшой пакетик такой вожделенной муки. Я даже сначала растерялась, так как хотела приготовить что-то ТАКОЕ! И чтобы мука использовалась экономно. Думала-думала и решила приготовить торт, из бисквита и заварного крема, в котором крахмал заменила каштановой мукой. И так как у меня еще было и каштановое пюре, то на его основе сделала и шоколадный крем.
Кстати, на пакетике с каштановой мукой написано - без глютена, значит и торт у меня получился безглютеновый. :)

Торт отправится сразу на два флешмоба и конкурс: к Вике ([livejournal.com profile] kinda_cook) на флешмоб "НОЛЬ КАЛОРИЙ", к Светлане ([livejournal.com profile] sago_cuisine) на новогодний конкурс "Шоколад, ваниль и ром" и к Лилии ([livejournal.com profile] liligorina) на флешмоб "ШАРИКИ, РОЛИКИ И ЛИНЕЕЧКИ"

DSCF3335

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Сегодня у нас праздник - моя доченька пошла в первый класс! И по этому поводу я решила испечь торт. Рецепт торта нашла у журнале у Вики, а еще и вкуснейшего лавандового лимонада. Торт очень вкусный, нежный, в меру сладкий, а лимонад... слов нету передать его аромат и вкус. Обязательно попробуйте.

DSCF2829

Рецепт торта и лимонада, а также много букв... )

bigmir81: (Default)
Когда позвала сына кушать торт, он спросил: «А он что на самом деле, уже готов?».... Ну, что вам сказать по поводу вкуса…. Вы же сами понимаете, что торт, который столько готовится и имеет такое количество разных слоев просто не имеет права быть не вкусным. И на мое удивление, он в меру сладкий, вот именно столько сколько нужно. И вкусный, несмотря на все мои ошибки. Я, возможно, испеку его еще раз, но только когда куплю электронные весы. Отмеривать на глаз еще раз эти 8, 15, 17, 25 граммов я не смогу. И в следующий раз буду печь с ванилью, а не с ароматизатором и ванильным экстрактом. Ну, просто рука не поднялась пустить все имеющиеся в наличии ванильные стручки на эксперимент. Тем более, что они такой путь проделали, чтобы попасть ко мне.
Хочу сказать большое спасибо natasheba за ее замечательный пост с рецептом торта и красивыми фотографиями. Если вам интересно, как должен выглядеть на самом деле этот торт и почитать сам рецепт, сходите по ссылке, посмотрите и почитайте. Вдруг, тоже решите испытать свои силы. :)))
А это разрез моего "мученика". Угощайтесь.

DSCF2477
bigmir81: (Default)
Утром оказалось, что гадина "Шантильи" так и не застыл. Я вчера ждала-ждала, а он…. А желатин у меня закончился, и в магазин бежать нету никакого желания... и я....вот только не бейте и не ругайте меня, добавила агар-агар.
Когда начал застывать, поняла, что взбить его до состояния «густого стекающего крема» не получится. Плюнула, пусть будет как есть, мне и так уже было все-равно.
Сборка, как вы уже догадались торта, вообще отдельная история. Учитывая, что у меня нету квадратных разъемных форм и вообще мой кулинарный уровень чуть выше плинтуса, то мне очень повезло, что я его собрала. И даже сделала бортики из белого шоколада. Кривые, но сделала. :) На цветок меня не хватило, вытащила бусинки и ими украсила. На сегодня все. Отправила торт в холодильник, завтра будем пробовать сие творение. А сие творение - это моя попытка приготовить знаменитый «Ангельский» торт V8 от австралийского кондитера Адриано Зумбо.

DSCF2472
bigmir81: (Default)
Утром из большого и длинного списка вычеркнула пункты, которые уже сделаны и поняла, что финиш далеко. Внутренний голос начал монотонно говорить: «Я же говорил – испеки торт «Подарочный» по ГОСТовскому рецепту, я же говорил….».
Взялась за белую сливочно-карамельную глазурь. На удивление она получилась, ниче не свернулось. Я даже сама обалдела, случайно наверное.
Испекла бисквит «Шифоновый», которые скорее всего у меня не получился. Ну, да и ладно. Приготовила ванильный прозрачный крем-гель и сварила крем «Шантильи». Да, я тоже впервые слышу о таком. Зато всего напробовалась. Жутко переживаю, не будет ли итог слишком сладким???
Приготовила ванильно-миндальный кранч, вот блин, надо было его просто приготовить и все. Вкусный, зараза.
Ну и приготовила ванильный ганаш.
Завтра буду все собирать. Эмоций и мыслей практически нету, только одна мысль: «Зачем тебе это было нужно????»
bigmir81: (Default)
Распечатала рецепт…. Сбегала на рынок за нужными продуктами. Сварила нейтральную глазурь… прикольная штука. Приготовила ванильное крем-брюле… и почему я никогда такое не готовила? Вкусно же. Намолола в кофемолке тучу миндаля. Приготовила миндальную пасту и миндальное пралине. Тоже вкусно. Приготовила миндальный крамбл…. кажется я начала путаться во всех этих названиях.
Испекла два бисквита с достаточно странными на первый взгляд, да и на второй тоже, названиями – «Ванильный макарон» и «Ванильный дикуаз». Нужно еще один испечь, но я выдохлась. И вообще, зачем я взялась за этот рецепт????

bigmir81: (Default)
Как правило, в пост я пеку разные дрожжевые рулеты, булочки, иногда постный кекс и овсяное печенье. Но, мне захотелось испечь торт. Это был эксперимент, и я очень переживала, каким на вкус он получится. А торт получился очень вкусным, и все хвалили его. И чуть не подрались, кому достанется последний кусок. :)

DSCF1508

Песочные коржи, тушенные яблоки, арахисовая паста, льняная меренга и украшен торт черным шоколадом и сахарными бусинами.
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
















Чому два? Один, той що з Кітті - ще вчора почали вдома їсти, а той що з феями - сьогодні в  садочок пішов. :)
P.S. Не судіть строго фей - я вперше людей ліпила, та й вживу вони на процентів 10 краще виглядають.
bigmir81: (Default)
Ну, наконец-то, нашла время и выкладываю фото моих тортиков... Смотрите, оценяйте )

Profile

bigmir81: (Default)
bigmir81

April 2014

S M T W T F S
  1 2345
6 7 8 9 101112
131415 16 171819
2021 2223 24 2526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:41 am
Powered by Dreamwidth Studios