bigmir81: (Default)
В прошлом году я показывала нового жителя в моем огороде - цикорный салат витлуф. Целое лето он рос на грядке и очень напоминал огромный одуванчик, а листья были такими горькими, что горчица по сравнению с ними казалась сладкой. :)) Уже и не думала, что что-то хорошее из него получится. Осенью, я выкопала витлуф, оставила на пару дней, чтобы листья немного завяли, обрезала розетку листьев и отправила на хранение в погреб в ящике с песком.

Через месяц в небольшое ведерко (5 л) посадила штук 5-6 корнеплодов и поставила его для проращивания в кладовку. Время от времени срезала листья для салата и заменяла старые корнеплоды новыми. Увы, летом у меня не выросли большие и отборные корнеплоды, поэтому и кочанчик не получился. Но, листья в салат или омлет превосходные, сочные и горечь можно почувствовать лишь если скушать сам листик.

Однозначно, стоит выращивать этот вид салата, так как более неприхотливое растение я еще не встречала, ну разве-что сорняки. :) Из-за горечи ни один вредитель на него не позарится. Даже в жару он себе буйно растет. Сеяла его семенами, а потом проредила, и те что выдернула, просто втыкнула в землю и они принялись тоже. В период выгонки также, просто полить. Конечно, в этом году уже буду его и подкармливать и поливать, чтобы корнеплоды выросли побольше. :)

Первое фото - витлуф на грядке прошлым летом, второе - выращенный из корнеплода в темноте.
20032014811
Обещанная яичница-болтунья с витлуфом... )
bigmir81: (Default)
О, да у нас чудо! На рынке купила, скорее всего радичио. Продавщица внятно могла сказать, что это цикорный салат, а какой она не помнит и вообще не знает. На мой вопрос: "Он горький?". Жутко смутилась и тихо сказала, что да, есть такое дело. :)Read more... )
DSCF2524
bigmir81: (Default)
Еще год тому назад, я свято верила, что цикорий - это дикорастущее растение, корень которого используют для приготовления кофе. Не более. Но, после того как я купила себе книгу под интересным названием "Зелень", я поняла, что мои знания о цикории, совсем ничтожны. Существует целый род растений, которые так и называются Цикорный (Cycorium) из семейства астровые. Вот, только систематизировать цикорные салаты трудно, так как каждая кулинарная страна называет один и тот же вид по своему. Поэтому, я попытаюсь их как-то систематизировать и к каждому виду добавить фото, а вы если знаете еще что-то, сразу же делитесь информацией и я добавлю в список.
И так, приступим.... )

Profile

bigmir81: (Default)
bigmir81

April 2014

S M T W T F S
  1 2345
6 7 8 9 101112
131415 16 171819
2021 2223 24 2526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:10 am
Powered by Dreamwidth Studios