bigmir81: (Default)
В прошлом году я показывала нового жителя в моем огороде - цикорный салат витлуф. Целое лето он рос на грядке и очень напоминал огромный одуванчик, а листья были такими горькими, что горчица по сравнению с ними казалась сладкой. :)) Уже и не думала, что что-то хорошее из него получится. Осенью, я выкопала витлуф, оставила на пару дней, чтобы листья немного завяли, обрезала розетку листьев и отправила на хранение в погреб в ящике с песком.

Через месяц в небольшое ведерко (5 л) посадила штук 5-6 корнеплодов и поставила его для проращивания в кладовку. Время от времени срезала листья для салата и заменяла старые корнеплоды новыми. Увы, летом у меня не выросли большие и отборные корнеплоды, поэтому и кочанчик не получился. Но, листья в салат или омлет превосходные, сочные и горечь можно почувствовать лишь если скушать сам листик.

Однозначно, стоит выращивать этот вид салата, так как более неприхотливое растение я еще не встречала, ну разве-что сорняки. :) Из-за горечи ни один вредитель на него не позарится. Даже в жару он себе буйно растет. Сеяла его семенами, а потом проредила, и те что выдернула, просто втыкнула в землю и они принялись тоже. В период выгонки также, просто полить. Конечно, в этом году уже буду его и подкармливать и поливать, чтобы корнеплоды выросли побольше. :)

Первое фото - витлуф на грядке прошлым летом, второе - выращенный из корнеплода в темноте.
20032014811
Обещанная яичница-болтунья с витлуфом... )
bigmir81: (Default)
Недавно мне в руки мне попала книга на польском языке Jana Czernikowski "Ciasta, ciastka,ciasteczka". К этой книге у меня очень нежные чувства. В детстве, я очень любила рассматривать картинки в книге с разными вкусностями и мечтать, что когда стану старше, то обязательно приготовлю все о чем написано в книге.:))) Так что я решила приступить к воплощению в реальность своей детской мечты. :)
Знаю, чизкейк и картофель на первый взгляд совершенно не совместимы. Но, чизкейк... он превосходный! Нежный и вкусный-вкусный.

Рисунок1111

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Печенье хоть и получилось очень вкусным и ароматным, но совершенно не таким как на фото в книге. По вкусу и по своему виду оно мне скорее напоминает нугатин чем сахарное печенье. Подозреваю, что в книге опечатка, и скорее всего нужно брать меньше сливочного масла... или больше муки... или вообще найти другой рецепт.... Но, Оля ([livejournal.com profile] lada_matushka) говорила, что берет все, что получилось и не получилось, поэтому "печенье" отправляется на ФМ "Шоколадный марафон" по книге гастронома.

DSCF5477

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
В журнале у Ирины ([livejournal.com profile] cookonline) проходит интересный конкурс от фирмы Биокор. Нужно рассказать, как я пришла к здоровому питанию... Сначала задание мне показалось очень легким, но чем больше я о нем думала, тем больше убеждалась, что все не так уж и просто, как показалось на первый взгляд... Сначала я задумалась, а что такое здоровое питание?... Ведь это понятие у каждого свое. Кто-то не ест фаст-фуда, и покупая полуфабрикаты в магазине считает, что придерживается здорового питания, а кто-то вообще сыроедничает и тоже считает, что его питание самое-самое здоровое. Я стараюсь готовить из простых продуктов, разделять их употребление по совместимости, магазинные полуфабрикаты на кухне практически не водятся. Из всех видов обработки пищи – жарение это крайняя стадия, если уж никак по-другому невозможно приготовить блюдо. Но, все-равно, не считаю, что для громкого «Я придерживаюсь здорового питания» этого достаточно. А еще никакая диета (хоть и сама уже почти четыре месяца диетничаю) также не может подпадать под определение здорового питания... Да, на эту тему можно очень долго рассуждать... И путь к здоровому питанию как компьютерная игра, достигнув какого-то результата, ты начинаешь понимать, что есть еще следующий уровень и начинаешь стремиться к нему.

А теперь приступим к хлебу. Я его пеку лично для себя, и съедаю его сама. Пеку когда хочется скушать простой бутерброд! Не киш, запеканку или пирог, а именно кусок хлеба с сыром и мясом или с творогом. :)

DSCF5138
Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Когда наткнулась на рецепт торта из конфет, сразу же поняла, что я его обязательно приготовлю. Шоколадных конфет после новогодних праздников целая гора, и никто их не хочет кушать, а выбросить жалко. В рецепте ничего не меняла, лишь в крем добавила немного желатина. Ароматный, мягкий, не требующий пропитки корж и крем из взбитых сливок с шоколадом, их сочетание обязательно будет вкусным и тающим во рту.

DSCF4933

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Знаете, что я вам скажу? Стоит потратить деньги и время, найти и купить хорошее какао, каштановую муку и отруби гречихи, чтобы попробовать эти пирожные... Они не просто вкусные... они божественны! А чернослив, который целую ночь провел в компании травяного бальзама? Когда откусываешь кусочек и чувствуешь вкус чернослива... Просто не можешь оторваться и не замечаешь, как в руках уже не осталось и крошки пирожного.

DSCF5182


Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Сегодня творожное суфле, нежное-нежное, воздушное и очень вкусное. А приготовить его проще простого!

DSCF4892

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Все побежали и я тоже побежала.... печь блины. :)) Не буду рассказывать о любимом рецепте блинов, уверенна, что у вас есть свой самый-самый любимый. Да и у меня имеется парочка самых-самых. Блины на пиве, люблю из-за их приятного хлебного аромата. А в качестве начинки для блинов решила приготовить заварной миндальный крем. Получилось очень и очень вкусно!
DSCF4656

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Я снова с воскресным завтраком. :))  Но, чтобы приготовить его нужно было подготовиться заблаговременно. В субботу я испекла булочки, приготовила колбасу, а в воскресенье омлет и чай.

DSCF4943


Одеваем фартучки и пошли готовить... :)) )
bigmir81: (Default)
Этот торт получился неожиданно. Сначала испекла основу для торта, а потом никак не могла придумать, какой же крем лучше всего бы подошел. В итоге решила приготовить миндальный крем… Ох, какой же он вкусный! А как этот крем идеально подошел к песочному тесту! Фантастика!

DSCF4636

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Еще один рецепт быстрых в приготовлении супов. Просто готовится и очень вкусный. Моим дегустаторам понравился. А главный не любитель манки даже и не заметил, как скушал ненавистную манку. :)))

DSCF4771

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Вы даже не представляете, как давно я мечтала о том, чтобы сделать такое фото. Чтобы выложить макаронс один на другой. И вот, это случилось. Первый раз!!!! Ура! После н-нного количества неудачных попыток (хорошо, что у меня есть специально обученные уничтожители кулинарного брака)))).
Я знаю, что они далеки от идеала, и получились макаронс у меня разного диаметра (ага, круги на пергаменте я не рисовала)))). Но, с юбочкой и с ровной корочкой (что вообще странно, ведь миндальную муку делала сама).
Готовила макаронс по рецепту Вики ([livejournal.com profile] kinda_cook), а в качестве начинки использовала ганаш из белого шоколада с корицей.

Еще пару фото )
bigmir81: (Default)
А давайте вам покажу, какой у детей был воскресный завтрак? Я приготовила вафли, вишневый кисель, крем из творога и вишен из киселя. Детям такой завтрак очень понравился. :))))

DSCF4802

Рецепты... )
bigmir81: (Default)
В последнее время я решила улучшить свои навыки в приготовлении итальянской меренги с сиропом. Как правило, она у меня получается, но стабильно со второго раза. :)) И тут возник вопрос: куда девать неудавшуюся? Ну, не выбрасывать же.... И я решила добавить в нее немного муки (пшеничной/нутовой/каштановой), какао, и выпечь лепешки, которые можно просто съесть или приготовить пирожные. Вам, естественно, не нужно готовить меренгу, поэтому с рецептом десерта пишу и простой рецепт бисквитных лепешек.

Пирожные выглядят нарядно и очень вкусные, а готовить их просто, главное все правильно организовать. Например, в первый день/утром можно испечь лепешки и бисквит, а на следующий день/вечером приготовить крем и собрать и украсить пирожные. Я украсила их маленькими сладостями из марципана (не даром же их лепила длинными зимними вечерами))))).

DSCF4707

Рецепт, еще фото пирожных и разрез... )
bigmir81: (Default)
Диета не повод отказываться от любимых вкусностей. Я, например, очень люблю разные батончики, печенья с орехами, семенами, хлопьями, сухофруктами, но хоть они и полезные, эти вкусности еще и калорийны. Поэтому решила придумать им замену - хрустящее печенье с разными разрешенными семенами.

DSCF4409
Рецепт печенья... )
bigmir81: (Default)
Уже давно хотела приготовить торт "Сент-Оноре", но постоянно откладывала на потом. И, как оказалось, очень зря. Этот торт - невероятно вкусное сочетание заварного и песочного теста, двух видов крема и карамели.... Знаете, какую силу воли нужно иметь, чтобы отказаться от второго кусочка? :))
Знаю, торт "Сент-Оноре" круглый, но в моем любимом сообществе [livejournal.com profile] heavycook проходит конкурс посвященный Дню Валентина, что и вдохновило меня приготовить его именно в форме сердца и в розовых тонах. :)

DSCF4555

Рецепт и разрез... )
bigmir81: (Default)
Пару лет тому назад я уже пекла этот торт.... не буду ходить кругами и скажу прямо – он у меня не получился, совсем. Тогда я решила больше не переводить продукты и благополучно о нем забыла. :)) Тем более, вокруг столько интересных рецептов! А тут в сообществе My lovely cake проходит конкурс торт "Захер" и я подумала, разве это не хороший повод еще раз не испечь его? Тем более, что и навыки кое-какие в ваянии тортов появились. :))) Даже ума хватает во время эксперимента ограничиться половиной порции. :)))

Колдовала над тортом два дня (вечером испекла, а на следующий день покрыла глазурью и украшала), а мои дегустаторы съели его за полдня и возмущенно спросили «Почему такой маленький?». :)))

Рецепт из книги "Кулинарное искусство", 1957 г. Сначала хотела немного изменить рецепт, добавив что-то от себя или использовать, например малиновое варенье с мятой или вишневое, а потом вспомнила, что у меня осталась еще одна баночка невероятно вкусного абрикосового джема с лавандой и лимонным соком.... таким образом у меня получился торт "Захер" с легкой лавандовой ноткой. :)) Очень-очень шоколадный и невероятно вкусный.

DSCF4474

Рецепт... )
bigmir81: (Default)
Перед Новым годом удача мне улыбнулась и я выиграла книгу Ирины Чадеевой "Пироги" в лотерее которую проводила Ольга ([livejournal.com profile] talula_talula). Книга великолепная!!! Большое спасибо Ольге за нее!
Книгу я получила еще перед Крещением, но я хотела что-то приготовить по ней, а потом уже хвастаться. :))) А там столько разных рецептов, что я никак не могла выбрать, но мне помогли. :) Дочь большая любительница безе, меренги и т.п., поэтому как только увидела эти тарталетки, сразу же начала просить их приготовить. Именно их я приготовила на ДР сына.

DSCF4288
Еще пару фото и рецепт... )
bigmir81: (Default)
Думаю, что пришло время показать, как же я украсила торт, который пекла на ДР дочки и написать рецепт. Вы, наверное, уже о нем и забыли. :)) После небольшого совета с дочерью, мы решили посыпать торт измельченной кокосовой стружкой и белыми перламутровыми сердечками, также добавили надпись "Happy Birthday" и свечки. :))
Очень люблю эти коржи, так как они идеально подходят к любому крему, хорошо пропитываются ним и в тоже время держат форму. И что еще прекрасно, они долго хранятся. Вы можете их испечь и за неделю до часа Х.

DSCF3898


Рецепт и разрез... )
bigmir81: (Default)
Не поверите, но еле заставила себя написать пост (все предыдущие были в отложенных, которые я написала еще числа 5-го). И это все из-за того, что Рождество провела в ссылке селе. Я там просто разлагаюсь, валяюсь у камина, смотрю сериалы/фильмы, просматриваю ленту и пишу коротенькие комментарии (из телефона больно уж и не попишешь))). А потом еще пару дней дома возвращаюсь в форму. :)) Но, сегодня глянула на календарь и поняла, что дальше тянуть нельзя, так как у Вики уже заканчивается флешмоб «Традиционный новогодний стол» куда и хочу отправить рецепт мясного рулета. Ведь я готовлю его не только на Рождество и Новый год, но и на каждый! праздник. Рулет очень вкусный, его можно красиво нарезать для мясной тарелки и в 100 раз лучше колбасы.
Когда делала фото, то очень спешила, поэтому они получились…никакие. Я даже уже начала подумывать, зачем хранить мой позор а не удалить их? Но, [livejournal.com profile] in_out_in  предложила немного их обработать... я не поверила своим глазам, мои ужасные фото так преобразились!

3812-res

Рецепт... )

Profile

bigmir81: (Default)
bigmir81

April 2014

S M T W T F S
  1 2345
6 7 8 9 101112
131415 16 171819
2021 2223 24 2526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:23 am
Powered by Dreamwidth Studios