bigmir81: (Default)
[personal profile] bigmir81
Пару лет тому назад я уже пекла этот торт.... не буду ходить кругами и скажу прямо – он у меня не получился, совсем. Тогда я решила больше не переводить продукты и благополучно о нем забыла. :)) Тем более, вокруг столько интересных рецептов! А тут в сообществе My lovely cake проходит конкурс торт "Захер" и я подумала, разве это не хороший повод еще раз не испечь его? Тем более, что и навыки кое-какие в ваянии тортов появились. :))) Даже ума хватает во время эксперимента ограничиться половиной порции. :)))

Колдовала над тортом два дня (вечером испекла, а на следующий день покрыла глазурью и украшала), а мои дегустаторы съели его за полдня и возмущенно спросили «Почему такой маленький?». :)))

Рецепт из книги "Кулинарное искусство", 1957 г. Сначала хотела немного изменить рецепт, добавив что-то от себя или использовать, например малиновое варенье с мятой или вишневое, а потом вспомнила, что у меня осталась еще одна баночка невероятно вкусного абрикосового джема с лавандой и лимонным соком.... таким образом у меня получился торт "Захер" с легкой лавандовой ноткой. :)) Очень-очень шоколадный и невероятно вкусный.

DSCF4474


Рецепт отредактировала в привычную для чтения рецептов форму, и добавила рецепт шоколадной глазури.

Ингредиенты:
Для формы диаметром 17 см:
сливочное масло – 60 г.
сахар – 60 г.
растопленный шоколад – 60 г.
желтки – 3 шт.
белки – 4 шт.
мука – 60 г.

Абрикосовое варенье/джем - приблизительно 100 г.

Для глазури:
черный шоколад - 50 г.
сливочное масло - 50 г.

Растереть сливочное масло с сахаром добела. По ложке добавлять растопленный и охлажденный шоколад, затем по одному желтки. Когда все это будет хорошо смешано осторожно добавить взбитых в пену белки, потом муку тонкого помола. Медленно выпечь в смазанной сливочным маслом форме. Переложить на сито. Смазать на другой день абрикосовым вареньем, а поверх варенья шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь: на водяной бане растопить 50 г черного шоколада и 50 г сливочного масла.

DSCF4493


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

bigmir81: (Default)
bigmir81

April 2014

S M T W T F S
  1 2345
6 7 8 9 101112
131415 16 171819
2021 2223 24 2526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 01:15 am
Powered by Dreamwidth Studios